今回の燻製は常温で。熱い熱燻、７０度程度まで上げる温燻と区別して、冷燻っていうのかな？
チーズや生サーモン、ナッツなど
チーズは切れてるチーズ各種。黒こしょうや明太入りなど色々。
サーモンは家内があらかじめ塩にしたものを使います。
この殻つきナッツが最近の流行。
殻なしナッツやピスタチオなど。
台所横のデッキにあるスモーカー。あっちが追っかけてくる図。
１時間半ほどで燃え尽きる、桜のオガクズブロックを使います。これを２セット。
熱を使う燻製と比べて、香りの付きが遅いので・・・。
これで、しばらくつまみに困らない。
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１月１３日にオープンの”ウミコヤ３８”へ
店内
ケン君。実はこのユニフォームうち(きゃっするプリント工房)でプリントさせてもらったもの。
背中も写真撮らせてもらいました！
左・
中・
右 それぞれクリックで拡大
食材が安い！こんなに安くていいのかな？という感じ。
自分でピックしてレジで精算⇒自分の席で焼くという流れ。
食材アップ ↓↓↓
これらをピック。３６００円也！
焼きたて・新鮮がやっぱ旨い！
追加で、牡蠣ご飯、イノシシ汁、カキフライを注文。
店内で見つけた気になったもの。
海沿いはやっぱ気持ちよいね。
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今年はいそがしい！
シルクスクリーン印刷の話。
年末、ボヤを起こして焦がしてしまった蔵。
荷物を運び出したタイミングで仮のプリント場に。
ドンドン注文があるので、頑張ってプリントしてたら、右腕が腱鞘炎になってしまいました。
特に痛みがあるわけではないのですが、力が入らない。
体の動きが当たり前でなくなると、とても不便。特に困るのが食事で、箸がうまく使えない。左手で食べるのと変わらない程。
すぐに治ると思ってほおっていたら、「ギターリストなんかは腱鞘炎でギターが持てなくなるみたいですよ！」なんて忠告も頂く。
びっくりして病院に行ったら、「普通の人はほっといても治る」そうだ。。。
過去の関連エントリー
新しいプリント場！(20121009)
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年末火事った蔵の掃除＆簡易改修
まずは選別。洗って何とかなるものとならないものを分け 、少しでも燃えたものは全て破棄。
窓の棚も全部取っ払って、取り合えずプリント設備を置きました。
失くしていたカメラの望遠レンズが蔵から出てきました！
ということで早速テスト撮影 ↑↑↑ よし！なかなか！！
少しづつでも、改修していきたい・・・。
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蔵の火事 20121229
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少し前に忘年会をしたのにもう新年会。
そういえば、防府商工会議所会頭が昨年末に亡くなったみたいです。
尊敬していたのでショックです・・・。ご冥福をお祈りします。
上記の文章は新年の会議所だよりから引用。年末に亡くなった方の新年の挨拶を新しい年を迎えて読むというのも不思議な感じがします。
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