ameheiblog

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何かと言うと、椅子を高くしろという事。
エアーで調整出来るタイプだから上げたり下げたり出来て、いっぱいに上げると調度良いらしい。






ご満悦かな？











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思ったとおり水量もよく、大漁。写真は一部、全部で９６匹ゲット。

朝６時入水だったので水温は少し低く、途中何度も水から上がって日光浴しながらの漁。
水に入らなきゃ十分暑いですけど・・・。




動画もあり↓↓↓


内臓はきれいにとって６：４(鮎：塩)で塩漬け。うちは百姓庵の塩を使いました。
朝の鮎でないと（食べたコケが入ってしまい）じゃりじゃりになってしまうので、潤香は朝取れの鮎じゃないと！
潤香は瓶詰めして毎日一回、箸でかき混ぜ１０日程で完成。


自家製ソミュール液につけて
↓冷蔵庫で１日。その後→→→→→→→→→→→→→→↓水道で塩抜(水が溜まったら水量を絞ってちょろちょろ２時間)。



良く乾燥するように爪楊枝を２つに折って広げます。


まず、一夜干し。とはいえ２４時間干します。


日中の暑い時間は扇風機をあてます。この時期は夜もあてた方がよいかも？

一日干して表面にしわが出てきて、燻製　↓↓↓

桜のチップで温燻。７０度まで１時間かけて上げ、２時間キープ。その後熱源を切って１時間ほど、ゆっくり冷まします。


出来上がり！
”黄金鮎”
爪楊枝を取ったものが↓↓↓


一晩寝かして出来上がり。


実食！
少しだけ炙って、輪切りにしてイタダキマス。
尻尾もパリパリで、当然、頭もいけます。

潤香を少しだけつけて食べると最高！！

燻製が苦手な人は一夜干しで止めてもよいかも？
干すと鮎の味が濃縮されますね。

ゆっくり食べたいので真空にしました！


過去の関連エントリー
鮎の天然と養殖の見分け方
鳥とサーモン、チーズ、それにソーセージの燻製 (2012/03/26)
新燻製器を試しました！ (2012/03/14)
燻製用のスモーカー作成　再び！ (2012/03/07)
燻製 (2011/12/26)
燻製用のスモーカー作成 (2011/12/15)
百姓庵にて物々交換の会 (2011/11/23)
百姓庵へ (2011/10/26)








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やっぱり日本庭園＋日本家屋は心が休まる・・・。
誰か呼んでパーティーしたいな。








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８月８日。から。

まず、庭木の剪定。一年間放置していたので伸び放題。結構ひどい。。。
写真左の”イブキ”なんかは１０年くらい手付かずで庭から外に枝が出ていたので全て通り側、屋根側を平らにカット。
結果、軽トラ満載で６杯分の枝を運び出しました・・・。

蜂の巣が全部で４つあり、何度も追いかけられるも、被弾なし。



庭に轢いてある小石に混ざった葉っぱを取るのが難しいのと、ここ数年で葉っぱが土に変わり、飛び石が埋もれてしまっていることに気付いたので、祖母が昔行っていた小石の洗浄をすることにした！

8月９日


小石を７センチ程度排出したところ。

８月１0日～

佐波川に石を洗いに行く。
一回辺り一輪車１０杯くらい。重さ的にこれくらいが限界？コレにかかる洗浄時間は３時間くらい。


洗浄前→洗浄後

８月１１日

小石洗浄の間に雨が降ってさらに下にあった小石も出てきた。ラッキー！

８月１２～１３日

洗浄したものを撒いてみました。洗浄もしつつ同時進行。

川で洗うの結構大変なので何か良い案ないかな？と思いナフコでよく似た”大磯”という石を買ってみました。

比べてみると少し青っぽい。
ちょっと変かも？という事でやはり洗浄対応することに。
結局軽トラ５杯分・・・。

出来上がり！

埋もれた石をこんなに掘り起こしました。















なんとかお盆に間に合いました！








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虹が浜

一瞬だけ動画。


６０００人集まるイベントとのこと。
写真が少なくて判りづらいですが、まあ、２０００人くらいはいるのかも？

ちなみに同日８月８日日曜日のお昼。の富海はこちら　↓


・・・。









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野球場内。結構な人出です。




ちょっと怖いそぶりを見せたものの、楽しいらしい。


後ろの孫とおじいさんがとても耳障り。
よくしゃべる・・・。
だんだん”尾木ママ”

に思えてきたが、振り返るとおばさんだった。(動画に声が入ってます。)




動画は全て”LUMIX DMC-GF3W”のAVCHDモード1280×720で撮影したものをYOUTUBEにあげたのですが結構綺麗なので今度からMOTION JPEG(編集が易しいのだけど)ではなく、こっちにすることにしました。









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以前はツタがあったのですけど、建物が傷むので取っ払ってしまった・・・。↓は関連記事。
旧台所の工事、横道に逸れました。 (2011/03/23)

うちのプリント場は特に西日が厳しいみたいで、この時期、期間限定サマータイム導入で１時間早く出勤して早く上がるということにまでなってしまいました。
プリントは熱に弱いからな・・・。

そこで、何とか建物内を涼しくする良い方法はないかと考えました。
以前、何かで外壁に断熱用ハッポウを張った建物リフォームを読んだことがあったので、Ｓ建築士さんに聞くと外壁を可燃物にするのはダメだそうです・・・。

なので、正攻法でよしずを建て掛けることにしました！









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１８時頃の写真。結構人が増えてきた。


何時もは１９時の道路封鎖頃に急いで竹にちょうちんをセットするのだけど、
今回は１７時頃に火をつけない状態でろうそくをセットしたちょうちんを一旦竹に装着。
１９時前に下ろして、火を付け再び立てるようにした。
とってもスムーズでした。

たまたま通りかかってお手伝いしてくれた、ヨッシー・アラセありがとう！






徐々に日が落ちてちょうちんが浮き上がります。




アッチと最初の視察。ちょうちん神輿。暑いのに商店街付近を行ったり来たり。


２個消えも、炎上なし。


スタジオイマイチのおばけやしき！
切り口が面白いね。


２度目の視察。今度は市役所(写真左)と亀山公園(写真右)。
去年まで市役所は巨大ちょうちんツリーだけだったと思うけど、今年はステージとパラドックスのカスタムカー展示がありました。




子供は、光りものを欲しがりますね。
肩車のうえから頭をバシバシ叩きながら泣いて懇願するので、つい買ってしまいました・・・。
アッチ有頂天の図。


三度視察へ。今度は道門方面。


道門駐車場あたりから駅通りまで歩きました。
時刻は21時頃。



過去のちょうちんまつり関連エントリー
山口ちょうちんまつり (2011/08/07)
2010山口ちょうちんまつり2日目 (2010/08/08)
2010山口ちょうちんまつり初日 (2010/08/07)
2006年08月07日ちょうちん祭り








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左上、入り口から。店内。右下、厨房奥にザッキー。


店内。カフェ風？


メニュー。


黒豚焼餃子（10個）


ラーメンの塩味


味玉チャーシューらーめんでしょうゆ味


特性牛テールらーめん

全般的にアッサリ目。上品でとっても美味しかった。
量もやや大めで、お腹いっぱいになりました。



いや～景気の悪い昨今、何事にも執着しちゃだめですね。
ラーメン屋さんへの転身、すばらしいと思いました！








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